米其林三星世界名廚Umberto Bombana另一力作8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA已于上海誕生。大廚Bombana擁有近20年亞洲餐館經(jīng)營經(jīng)驗，他于香港開設(shè)的第一間店于去年榮升米其林三星食府，成為意大利以外第一間義菜餐廳獲得此殊榮。今年大廚Bombana更首次進(jìn)軍內(nèi)地市場，于市內(nèi)最獨特的地段 – 外灘源 – 開設(shè)其分店。新餐廳已于2012年2月20日正式開門營業(yè)，為上海高級美食餐廳再添一道美景。
米其林三星世界名廚Umberto Bombana
上海 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA 意大利餐廳
大廚Bombana將聯(lián)同行政主廚Alan Y. Yu、副主廚 Silvio Armanni及甜品主廚Sohya Takahashi為餐廳開創(chuàng)獨一無二的義式餐單。主廚Alan Yu在上海出生，他卓群的才華早已在紐約的Jean Georges和華盛頓的Citronelle的成就中展露無遺。在上海作為餐飲顧問的幾年里，他高超技藝帶來的美味菜肴在本地市場已是有口皆碑。副主廚 Silvio Armanni來自意大利，是手工意粉大師，其代表作為「迷你貝殼粉」，于香港大受歡迎。甜品主廚Sohya Takahashi來自日本，他在創(chuàng)造中糅合了日、義兩地的精髓，其設(shè)計的「時尚提拉米蘇」廣受好評，得到傳媒多番推介。
上海 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA 行政主廚 Alan Yu
上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA位于外灘源，這是一個由11座翻新歷史建筑組成，一個集奢侈品零售、高檔美食餐廳、文化娛樂、服務(wù)式公寓為一體的新規(guī)劃區(qū)，展現(xiàn)新時代上海的魅力。餐廳位于圓明園路169號的中國基督教兩會舊址協(xié)進(jìn)大樓的6樓，占地450平米；在六樓餐廳俯瞰黃浦江，仰望東方明珠高塔，一幅難忘的景色和用餐經(jīng)歷將長留記憶中。
上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA坐落在外灘源
主餐廳位于6樓視線絕佳的中心位置，在滲透著古樸的現(xiàn)代風(fēng)格空間里，擺放有40個席位的方桌，圓桌和各色桌椅，為客人提供私密而又舒適的用餐體驗。同時另有4間配有典雅木質(zhì)方桌的獨立包間，為需要私密空間的客人準(zhǔn)備。而設(shè)于餐廳中央的窖藏間則用世界頂級的火腿和奶酪，挑起客人視覺和味覺愉悅的雙重挑逗。
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA - 窖藏室
從下午4時開放的酒吧為客人提供多種雞尾酒，雪茄，烈酒和小吃，讓客人在舒適愜意的環(huán)境中，開啟迷醉的夜上海之旅。來自意大利錫耶納的酒吧經(jīng)理兼調(diào)酒師Dario Gentile，將用他的激情，不斷給客人帶來充滿創(chuàng)意的雞尾酒配方。在飽覽黃浦江的開闊空間里，一邊喝著雞尾酒，一邊享受來自意大利的圣丹尼爾火腿片在口中綿融留香，將會是一次浪漫而難忘的經(jīng)歷。
上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA - 酒吧
在葡萄酒方面，總經(jīng)理兼侍酒師Gian Luca Fusetto 和他專業(yè)的團(tuán)隊一起，從世界各地精心挑選了400 個獨特品種，主要來自意大利、法國、德國、奧地利、西班牙、南非、黎巴嫩、新西蘭、澳大利亞、美國、智利、阿根廷、以及中國本地的葡萄酒。另外還有單獨選出的15種可以按杯提供給客人的葡萄酒。
上海 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA - 酒窖
大廚Bombana通過料理和食譜，講述各種食材和調(diào)料之間的的愛情故事，讓大家用心和口感受他祖國意大利。通過探索和精選世界各地的食材和配方，大廚Bombana帶來的美食都猶如欣賞一張來自遠(yuǎn)方、風(fēng)景靚麗的明信片。單點菜單糅合了意大利傳統(tǒng)美食的創(chuàng)意，提供手工意粉和面包兩種主食，米蘭式小牛肉，意大利芝士蛋糕，乳豬和鵝肝醬等。美食數(shù)之不盡!
招牌菜 - Marinated Scampi
招牌菜 - Tajima Short Rib and Beef Tenderloin, Red Wine and Plum Sauce, Whipped Potato
招牌甜品 - Modern Tiramisu
上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA 5道菜的套餐每位688元，搭配葡萄酒每位1288元。
餐廳地址：上海市黃浦區(qū)圓明園路169號協(xié)進(jìn)大樓6樓至7樓（近北京東路）
電話： 021-6087 2890
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