受消費(fèi)升級(jí)和健康生活理念的影響，國人尤其是年輕和中產(chǎn)消費(fèi)群體的飲食結(jié)構(gòu)，越來越傾向牛肉這樣的高蛋白、低脂肪食品。數(shù)據(jù)顯示，2016-2021年間，人均牛肉消費(fèi)年增長率達(dá)到7.5%。牛肉消費(fèi)的持續(xù)攀升，也成為諸多商超品牌強(qiáng)勢(shì)布局的競爭賽道。
10月20日，麥德龍攜澳大利亞知名牛肉供應(yīng)商Teys獨(dú)家定制品牌Teys Black在中國首發(fā)。此次兩大品牌的合作，將為存在供應(yīng)缺口的中國市場(chǎng)帶來高品質(zhì)的進(jìn)口澳洲牛肉。
牛肉消費(fèi)供不應(yīng)求進(jìn)口成為首選
在經(jīng)濟(jì)學(xué)領(lǐng)域有一個(gè)“牛肉消費(fèi)理論”：當(dāng)一個(gè)國家的人均GDP達(dá)到1000-1500美元時(shí)，牛肉消費(fèi)熱就會(huì)順勢(shì)而來，而2021年中國的人均GDP已經(jīng)達(dá)到1.25萬美元。相較其他肉類，牛肉在相同質(zhì)量下含有更高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及更少的脂肪，并富含全品類氨基酸與其他優(yōu)質(zhì)微量元素，滿足了高端消費(fèi)、健身、寶寶成長等諸多生活場(chǎng)景，越來越受到富起來的中國人的青睞。
對(duì)比需求的火熱，牛肉供應(yīng)則出現(xiàn)缺口。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國牛肉供給總量698萬噸，而消費(fèi)總量則達(dá)到了930萬噸。雖然中國牛肉產(chǎn)業(yè)鏈不斷整合，生產(chǎn)力持續(xù)提升，產(chǎn)量也持續(xù)穩(wěn)步提升，但仍然無法滿足巨大消費(fèi)需求，牛肉的進(jìn)口趨勢(shì)將持續(xù)，占比也會(huì)繼續(xù)攀升。
澳大利亞是全球牛品種最優(yōu)質(zhì)、最豐盛的國家之一，Teys是澳洲最大的對(duì)華冰鮮谷飼牛肉供應(yīng)商，擁有6個(gè)現(xiàn)代化牛肉加工廠以及3個(gè)飼養(yǎng)場(chǎng)。此次首發(fā)的Teys Black牛源即在其原生態(tài)農(nóng)場(chǎng)放養(yǎng)，以谷物為主食，每頭牛從出生就有可追溯的耳標(biāo)。作為具有70多年家族傳承歷史的澳洲老牌，其精選品質(zhì)和科學(xué)管理，也非常符合麥德龍的選品標(biāo)準(zhǔn)。
Teys Black進(jìn)入中國，麥德龍?zhí)峁┤汤滏湥ＷC了牛肉的安全性與新鮮度，且不影響口感。據(jù)了解，麥德龍服務(wù)的星級(jí)酒店和高級(jí)餐廳，進(jìn)口牛肉采購量占比就高達(dá)82%。以2B資源觸達(dá)C端客戶，集采還能帶來價(jià)格優(yōu)勢(shì)，麥德龍用戶可以享受到品質(zhì)價(jià)格的雙重保障。而且麥德龍擁有5個(gè)全球采購中心，產(chǎn)地直采沒有中間商模式，成本優(yōu)勢(shì)更加明顯。如此次首發(fā)的TeysBlack，就是由Teys為麥德龍專門定制的牛肉品牌，由麥德龍?zhí)崆敖峦ㄟ^訂單養(yǎng)殖的模式直接與Teys合作。
從企業(yè)會(huì)員到個(gè)人會(huì)員全面發(fā)力會(huì)員賽道
發(fā)布會(huì)上，麥德龍中國副首席執(zhí)行官陳志宇提出，Teys Black將為國內(nèi)消費(fèi)者提供更高標(biāo)準(zhǔn)的牛肉選擇，并將“牛肉”這一消費(fèi)品類推廣給更多的中國家庭。該商品今年在會(huì)員店及上海普陀、浦東店率先落地，明年將推向全國。為了滿足會(huì)員各式的烹飪需求，麥德龍會(huì)員店里還配合引入了日本自動(dòng)化切片機(jī)，實(shí)現(xiàn)中式快炒、火鍋和西式牛排、日韓烤肉等“按需切肉”，可以說是牛肉美食懶人的福音。
（麥德龍中國副首席執(zhí)行官 陳志宇）
從專注服務(wù)企業(yè)會(huì)員到如今的同時(shí)服務(wù)企業(yè)和個(gè)人會(huì)員，麥德龍洞察了中國家庭品質(zhì)消費(fèi)升級(jí)的需求，希望通過其多年服務(wù)企業(yè)會(huì)員累積的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，為個(gè)人消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的全球商品。
在陳志宇看來，處于增長期的會(huì)員制，市場(chǎng)的容量還非常大，麥德龍更多考慮的是如何去滿足一二三線城市中產(chǎn)家庭的升級(jí)需求。未來，麥德龍還將為中國消費(fèi)者帶來哪些全球品質(zhì)的商品和與眾不同的消費(fèi)體驗(yàn)，值得期待。
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