THE CUT 是一家休閑西式餐廳，這里提供大眾流行的牛排及其他肉類烹制菜式，經由主廚的創新演繹，在富有濃厚鄉村風格與后現代工業時尚的用餐環境中，讓賓客悠享休閑、自由的用餐體驗。新奇，但絕不花哨。輕松，但不失高雅。
由VOL 集團為滬上高端商場IAPM帶來的THE CUT 牛排館開設于2015年5月，從食物擺盤，到菜式的推陳出新，一直在為食客們的需求而“切割”著，除了擅長料理牛排，其他雋秀美食也在THE CUT 的刀刃之下，成為一道道經典菜式。不僅如此，7樓酒廊及花園露臺可提供各類宴請及派對活動，在這里，能夠探索的不僅僅是美食和美酒，它也是休閑餐飲的自由盛宴。
餐館的裝潢風格融入了現代化的精致與別出心裁的創意， The Cut在IAPM占地兩層。顧客由商場六樓入場，隨后進入由總設計師Filippo Gabbiani設計的融合后工業風格與時尚元素的空間。這種設計棱角分明、現代時尚、國際城市元素糅合鄉村風情甚至農村元素。例如，餐桌和墻體是由古董木制成的，輔以懷舊風格的導向標和霓虹等裝飾。設計團隊還“玩轉”了餐廳名The Cut（字面意思為“切割”）的字義。
餐廳的內部裝潢看似被切割成數小塊，整個空間還充滿了別具匠心的創意元素，比如懸掛在天花板上四腳朝天的牛形以及切菜刀形狀的門把手。
這里的牛排及燒烤類美食均由法式鄉村風格的木質砧板呈上，牛排搭配三款特制家常秘制醬汁。您也可為您的牛排選擇一款主廚親手調制的精鹽，它混搭了諸如特濃巧克力、抹茶等本店精選調味料。
The Cut還邀請您無限量暢享新鮮健康的沙拉。您總能在此找到心儀的配搭，比如番茄配橄欖和牛至；小土豆火腿色拉，園椒螺旋面色拉；當然經典凱撒沙拉也是必不可少的。單獨選購這份沙拉自助餐，只需68元。
The Cut 為您精選了一系列價格親民、口感絕佳的好酒，每瓶的價格也控制在250元到800元之間。店內的吧臺為您準備了各類極品桶裝生啤和瓶裝啤酒，調酒師在此展示絕活，為您獻上本店特制雞尾酒。如果您想喝杯軟飲料，這里的精選茶飲品和果汁也是不錯的選擇。
七樓部分由一架電梯連接，與商場整體風格截然不同。整個空間宛如一個巨形玻璃盒，凌駕于襄陽公園之上，讓到訪的顧客將靜安區的天際線盡收眼底。在溫暖的季節里，手持雞尾酒杯駐足于門外的花園式露臺實屬賞景絕佳處。
營業時間：每天早11點至晚10點半
電話：021-64435136
地址：淮海中路999號環貿廣場L6-606 &L7-705(陜西南路)
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